Manzo croccante all'arancia

Di Kitchen Sanctuary · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio in un wok o in una padella capiente a fuoco alto.
2. Asciugate la carne di manzo con carta da cucina. Mescolate l'amido di mais con sale e pepe, poi passatevi la carne fino a ricoprirla completamente.
3. Quando l'olio è caldo, aggiungete la carne e friggetela finché non diventa croccante, mescolando circa 3 o 4 volte per 5-6 minuti, senza muoverla troppo.
4. Togliete la carne con una schiumarola e fatela scolare su una ciotola foderata di carta da cucina.
5. Abbassate la fiamma a media. Nell'olio rimasto in padella, fate saltare il peperone rosso e la cipolla affettati per 2-3 minuti, finché sono caldi ma ancora croccanti.
6. Nel frattempo, mescolate la scorza grattugiata d'arancia, il succo d'arancia, la salsa di soia, lo zucchero, l'aglio schiacciato, l'aceto di riso e la pasta di zenzero. Mettete da parte.
7. Versate la salsa all'arancia sulle verdure, alzate la fiamma e portate a ebollizione. Fate sobbollire per 1 minuto.
8. Rimettete la carne nella padella, mescolate e scaldate per 1 minuto. Se la salsa è troppo liquida, incorporate un po' di slurry di amido di mais per addensarla.
9. Quando la salsa sobbolle e si addensa, servite con riso bollito e guarnite con le cipollotte.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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