脆皮橙香牛肉

作者：Kitchen Sanctuary · 35 分钟

食材

步骤

1. 在炒锅或大平底锅中用大火加热食用油。
2. 用厨房纸吸干牛肉表面水分。将玉米淀粉与盐和胡椒粉混合，然后把牛肉裹上一层淀粉，确保完全裹匀。
3. 油热后放入牛肉，炸至酥脆，期间大约翻动3到4次，共5到6分钟，尽量少翻动。
4. 用漏勺捞出牛肉，放在铺有厨房纸的碗中沥油。
5. 把火调至中小火。利用锅中剩余的油，将切片的红椒和洋葱炒2到3分钟，保持热透但仍有脆口。
6. 同时将橙皮屑、橙汁、酱油、糖、压碎的大蒜、米醋和姜泥混合均匀，放在一旁备用。
7. 将橙汁酱汁倒入锅中，转大火煮至沸腾，然后小火煮1分钟。
8. 把牛肉放回锅中，翻炒并加热1分钟。如果酱汁太稀，可加入少量玉米淀粉水勾芡。
9. 酱汁冒泡并变稠后，搭配白米饭上桌，并用葱段装饰。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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