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Manzo croccante all'arancia
Ingredienti
- Olio3 cucchiai
- Manzo · tritato500 g
- Amido di mais3 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
- Peperone · affettato1
- Cipolle · sbucciato e affettato1
- Arancia
- Salsa di soia5 cucchiai
- Zucchero3 cucchiai
- Aglio · sbucciato e schiacciato2 spicchi
- Aceto di vino di riso1 cucchiaino
- Pasta di zenzero1 cucchiaino
- Riso
- Cipollotto · tritato4
Preparazione
- Scaldate l'olio in un wok o in una padella capiente a fuoco alto.
- Asciugate la carne di manzo. Mescolate l'amido di mais con sale e pepe e passate la carne nel composto finché è completamente ricoperta.
- Quando l'olio è caldo, aggiungete la carne e friggete finché diventa croccante, circa 5-6 minuti, mescolando 3 o 4 volte.
- Togliete la carne con una schiumarola e scolatela su carta da cucina.
- Abbassate la fiamma a media. Nell'olio rimasto fate saltare il peperone rosso e la cipolla per 2-3 minuti, finché sono caldi ma ancora croccanti.
- Nel frattempo, mescolate la scorza e il succo d'arancia, la salsa di soia, lo zucchero, l'aglio, l'aceto di riso e lo zenzero, e tenete da parte.
- Versate la salsa all'arancia nella padella, alzate la fiamma e portate a ebollizione. Fate sobbollire per 1 minuto.
- Rimettete la carne nella padella, mescolate e scaldate per 1 minuto. Se la salsa è troppo liquida, unite un po' di maizena sciolta in acqua.
- Quando sobbolle e si addensa, servite con riso bollito, guarnendo con cipollotti.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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