Bolsitas crujientes de ouzi con ensalada turca de pimientos asados, receta especial de Ramadán de Food Fusion

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla, añada la cebolla picada y sofríala hasta que quede translúcida.
2. Añada el ajo y sofríalo hasta que huela bien; luego agregue la carne picada de pollo y cocine a fuego medio 3-4 minutos.
3. Añada los guisantes y la zanahoria y cocine a fuego medio 1-2 minutos.
4. Añada el pimentón, el polvo de pollo, la cúrcuma, la canela, el ajo en polvo, la guindilla roja triturada, las cinco especias, la sal rosa del Himalaya, la pimienta negra triturada, la cebolla en polvo y el pimiento de cayena en polvo, y cocine a fuego medio 2 minutos.
5. Añada el agua y deje que hierva; después incorpore el arroz remojado y cocine a fuego medio 1 minuto.
6. Tape y cocine al vapor a fuego lento 10-12 minutos; luego destape, mezcle y deje enfriar del todo.
7. En un bol engrasado, coloque una lámina de masa de rollitos en vertical, pinte cada capa con clara de huevo y rellene con 150 g de arroz cocido bien apretado.
8. Cierre los bordes, unte con clara de huevo para que se peguen las capas y rellene bien con el arroz.
9. Coloque los paquetitos en una bandeja engrasada y forrada, píntelos con huevo batido y espolvoree sésamo negro y almendras.
10. Hornee en horno precalentado a 200 °C durante 18-20 minutos. Salen 4 unidades.
11. Para la ensalada, asa los pimientos, tápelos unos minutos, luego pélelos, quite el rabo y la punta y córtelos en juliana.
12. Mezcle los pimientos con perejil, eneldo, ajo, sal rosa, pimienta negra triturada, azúcar extrafino, Tabasco, vinagre de arroz y aceite de oliva, y reserve.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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