Pochettes croustillantes à l'ouzi avec salade turque de poivrons grillés, recette spéciale Ramadan de Food Fusion

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile d'olive dans une marmite, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il embaume, puis ajoutez la viande hachée de poulet et faites cuire à feu moyen 3 à 4 minutes.
3. Ajoutez les petits pois et la carotte et faites cuire à feu moyen 1 à 2 minutes.
4. Ajoutez le paprika, la poudre de poulet, le curcuma, la cannelle, l'ail en poudre, le piment rouge écrasé, les cinq épices, le sel rose, le poivre noir concassé, l'oignon en poudre et le piment de Cayenne en poudre, puis faites cuire à feu moyen 2 minutes.
5. Ajoutez l'eau et portez à ébullition, puis versez le riz trempé et laissez cuire à feu moyen 1 minute.
6. Couvrez et cuisez à la vapeur à feu doux 10 à 12 minutes, puis découvrez, mélangez et laissez refroidir complètement.
7. Dans un bol graissé, posez une feuille de pâte à rouleaux à la verticale, badigeonnez chaque couche de blanc d'œuf et garnissez de 150 g de riz cuit bien tassé.
8. Refermez les bords, badigeonnez de blanc d'œuf pour souder les couches et bien tasser le riz.
9. Disposez les chaussons sur une plaque graissée et tapissée, badigeonnez de dorure et saupoudrez de graines de sésame noir et d'amandes.
10. Enfournez à 200 °C préchauffé pendant 18 à 20 minutes. Cela fait 4 chaussons.
11. Pour la salade, faites rôtir les poivrons, couvrez quelques minutes, puis pelez-les, retirez le haut et la pointe et coupez-les en julienne.
12. Mélangez le persil, l'aneth, l'ail, le sel rose, le poivre noir concassé, le sucre semoule, le Tabasco, le vinaigre de riz et l'huile d'olive avec les poivrons, puis réservez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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