Sfoglie croccanti ouzi con insalata turca di peperoni arrostiti, ricetta speciale del Ramadan di Food Fusion

Di Food Fusion · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere finché diventa traslucida.
2. Aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere finché profuma, poi unite la carne di pollo macinata e cuocete a fuoco medio per 3-4 minuti.
3. Aggiungete i piselli e la carota e cuocete a fuoco medio per 1-2 minuti.
4. Aggiungete paprika, polvere di pollo, curcuma, cannella, aglio in polvere, peperoncino rosso schiacciato, five spice, sale rosa dell'Himalaya, pepe nero schiacciato, cipolla in polvere e cayenna in polvere, quindi cuocete a fuoco medio per 2 minuti.
5. Aggiungete l'acqua e portate a ebollizione, poi unite il riso ammollato e cuocete a fuoco medio per 1 minuto.
6. Coprite e cuocete al vapore a fuoco basso per 10-12 minuti, poi scoperchiate, mescolate e lasciate raffreddare completamente.
7. In una ciotola imburrata, appoggiate verticalmente un foglio di pasta per involtini, spennellate ogni strato con albume e riempite con 150 g di riso cotto, pressato bene.
8. Chiudete i bordi, spennellate con albume per far aderire gli strati e farcite bene con il riso.
9. Disponete i fagottini su una teglia imburrata e foderata, spennellateli con uovo sbattuto e cospargeteli di semi di sesamo nero e mandorle.
10. Infornate in forno preriscaldato a 200 °C per 18-20 minuti. Si ottengono 4 fagottini.
11. Per l'insalata, arrostite i peperoni, coprite per qualche minuto, poi pelateli, eliminate la parte superiore e la punta e tagliateli a julienne.
12. Mescolate ai peperoni prezzemolo, aneto, aglio, sale rosa, pepe nero schiacciato, zucchero semolato, Tabasco, aceto di riso e olio d'oliva, poi mettete da parte.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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