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Pancit Palabok croccante, ricetta
Ingredienti
- Vermicelli di riso250 g
- Olio vegetale2 ½ tazze + 3 cucchiai
- Carne di maiale macinata½ lb
- Annatto in polvere2 cucchiaini
- Shrimp13 pezzi
- Pesce · scaglie affumicate2 cucchiai
- Farina4 cucchiai
- Polvere di cipolla½ cucchiaini
- Pepe nero · macinatoq.b.
- Maiale½ tazze
- Uovo3 pezzi
- Cipollotto¼ tazze
- Aglio · tostato3 cucchiai
- Limone1 pezzo
Preparazione
- Scaldate 2 tazze e mezza di olio in un wok o in una pentola fino a 350 °F (175 °C). Friggete i vermicelli finché non si gonfiano e diventano croccanti, poi scolateli su un piatto. Disponeteli su un piatto da portata e sistemate attorno metà degli ingredienti di guarnizione.
- In un wok, scaldate 3 cucchiai di olio. Fate appassire la parte bianca della cipolla verde, poi aggiungete la carne di maiale macinata e cuocete finché non sarà dorata.
- Aggiungete la polvere di annatto e la farina e mescolate per 1 minuto.
- Versate 2 tazze e mezza di acqua e portate a leggero bollore.
- Aggiungete il cubetto di gamberi Knorr, i fiocchi di pesce affumicato e la polvere di cipolla. Fate sobbollire mescolando per 3-5 minuti, aggiungendo acqua se la salsa è troppo densa. Condite con salsa di pesce e pepe nero.
- Versate la salsa calda sui vermicelli croccanti e completate con gli ingredienti rimasti. Servite.
Riassunto dal video di Panlasang Pinoy. Guardalo per tutti i dettagli.
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