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Entrante de paneer crujiente
Ingredientes
- Paneer200 g
- Chickpea flour1 taza
- Rice flour2 cdas.
- Cúrcuma¼ cdtas.
- Chili powder½ cdtas.
- Carom seed¼ cdtas.
- Garlic · pasta1 cdta.
- Salt½ cdtas.
- Asafétida
- Cilantro2 cdas.
- Baking powder½ cdtas.
- Aceite
Preparación
- En un bol grande, mezcla 1 taza de besan, 2 cucharadas de harina de arroz, 1/4 de cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1/4 de cucharadita de ajwain machacado, 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo, 1/2 cucharadita de sal, una pizca de asafétida (hing) y 2 cucharadas de cilantro picado.
- Añade agua y bate hasta obtener una masa espesa, lisa y sin grumos.
- Incorpora 1/2 cucharadita de levadura química y mezcla bien.
- Pasa trozos pequeños de paneer por la masa.
- Fríe en aceite caliente a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurre y sirve con salsa verde de cilantro.
Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.
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