Empty My Fridge
Amuse-bouche de paneer croustillant
Ingrédients
- Paneer200 g
- Farine de pois chiches1 tasse
- Farine de riz2 c. à s.
- Curcuma¼ c. à c.
- Poudre de chili½ c. à c.
- Graines d'ajowan¼ c. à c.
- Ail · pâte1 c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Ase fétide
- Coriandre2 c. à s.
- Levure chimique½ c. à c.
- Huile
Étapes
- Dans un grand bol, mélangez 1 tasse de besan, 2 cuillères à soupe de farine de riz, 1/4 de cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de piment en poudre, 1/4 de cuillère à café d'ajwain écrasé, 1 cuillère à café de pâte d'ail et de gingembre, 1/2 cuillère à café de sel, une pincée de asafoetida (hing) et 2 cuillères à soupe de coriandre hachée.
- Ajoutez de l'eau et fouettez jusqu'à obtenir une pâte épaisse, lisse et sans grumeaux.
- Incorporez 1/2 cuillère à café de levure chimique et mélangez bien.
- Trempez les petits morceaux de paneer dans la pâte.
- Faites frire dans l'huile chaude à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.
- Égouttez et servez avec une chutney verte.
Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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