Pollo croccante al parmigiano con pasta al limone cremosa

Di Pinch of Yum · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F) e foderare una teglia con carta da forno.
2. Tagliare i petti di pollo in fette sottili e piatte, asciugandoli se sono umidi.
3. Mescolare in una ciotola parmigiano, panko, condimento italiano, paprika, aglio in polvere e sale.
4. Spennellare ogni pezzo di pollo con un sottile strato di maionese, poi premere bene il composto di panko su entrambi i lati.
5. Spruzzare la parte superiore del pollo con olio di avocado fino a coprirla.
6. Cuocere per 13-15 minuti finché il pollo non è dorato, poi accendere il grill.
7. Grigliare per 1-2 minuti, girare il pollo e grigliare l'altro lato finché non diventa dorato e croccante, fino a raggiungere una temperatura interna di 74 °C (165 °F).
8. Sciogliere il burro a fuoco medio-basso, aggiungere l'aglio e soffriggere per 2-3 minuti.
9. Aggiungere la farina e soffriggere per altri 2-3 minuti, finché non fa bolle e schiuma.
10. Aggiungere panna, acqua e Better Than Bouillon, poi far sobbollire per circa 10 minuti finché la salsa si addensa e aderisce al cucchiaio.
11. Togliere la salsa dal fuoco, poi incorporare la scorza e il succo di limone.
12. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, conservando un po' di acqua di cottura prima di scolarla.
13. Aggiungere la pasta alla salsa e mescolare, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
14. Tagliare il pollo croccante a strisce, servire sulla pasta e completare con il basilico a striscioline.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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