帕玛森脆皮鸡配奶油柠檬意面

作者：Pinch of Yum · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至425°F（约220°C），在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 把鸡胸肉切成薄而平的片，如果表面有水分就擦干。
3. 在碗中混合帕玛森奶酪、面包糠、意式综合香料、红椒粉、蒜粉和盐。
4. 给每片鸡肉刷上一层薄薄的蛋黄酱，然后把面包糠混合料用力按压在两面上。
5. 在鸡肉表面喷上牛油果油，直到均匀覆盖。
6. 烘烤13-15分钟，至鸡肉呈金黄色，然后打开烤箱的上火功能。
7. 上火烤1-2分钟，翻面后烤另一面，直到两面金黄酥脆，内部温度达到165°F（约74°C）。
8. 用中小火融化黄油，加入大蒜炒2-3分钟。
9. 加入面粉再炒2-3分钟，直到冒泡起沫。
10. 加入奶油、水和Better Than Bouillon鸡汁基料，小火煨约10分钟，直到酱汁变稠、能挂在勺背上。
11. 离火后稍微放凉，拌入柠檬皮屑和柠檬汁。
12. 按包装说明煮意面，沥干前留出一些煮面水。
13. 把意面加入酱汁中拌匀，如有需要可加入留出的煮面水。
14. 把酥脆的鸡肉切成条，盛在意面上，最后撒上罗勒丝。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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