Beignets croustillants aux petits pois

Par RecipeTin Eats · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la pâte : mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, la poudre d'ail, le sel, le poivre, l'œuf et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Incorporez les petits pois surgelés (en défaisant les grumeaux), le fromage, l'oignon vert si vous en utilisez et l'ail si vous en utilisez, en mélangeant jusqu'à ce que chaque pois soit enrobé. La quantité de petits pois paraît excessive, mais la pâte prend à la cuisson.
3. Faites chauffer à feu moyen-vif assez d'huile pour couvrir le fond d'une poêle (environ 2 cuillères à soupe et demie).
4. Tassez fermement le mélange dans une cuillère à biscuits de 3 cuillères à soupe ou une mesure de 1/4 de tasse, déposez le tas dans la poêle et aplatissez-le à 1,25 cm (1/2 pouce) d'épaisseur. Répétez pour remplir la poêle, en cuisant 4 ou 5 galettes à la fois.
5. Faites cuire 1 minute 30 jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retournez et faites cuire l'autre face 1 minute 30 jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
6. Égouttez sur une plaque couverte de papier absorbant. Recommencez avec le reste de la pâte pour obtenir 9 à 10 galettes au total.
7. Préparez la sauce pendant la cuisson : mélangez le yaourt, le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge, l'ail si vous en utilisez, et une pincée de sel et de poivre chacun, puis réservez pour que les saveurs se mêlent.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOeufFromageOignon vertCitronLaitYaourtPois