Frittelle croccanti di piselli

Di RecipeTin Eats · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la pastella: mescolate farina, amido di mais, lievito in polvere, aglio in polvere, sale, pepe, uovo e latte fino a ottenere un composto liscio.
2. Incorporate i piselli surgelati (sgranati se attaccati), il formaggio, la cipollina se usata e l'aglio se usato, mescolando finché ogni pisello non è ricoperto. Sembrerà che ci siano troppi piselli per la pastella, ma il composto si rassoda in cottura.
3. Scaldate a fuoco medio-alto abbastanza olio da coprire il fondo di una padella (circa 2 cucchiai e mezzo).
4. Riempite con decisione un misurino da 3 cucchiai (uno scavino n. 20) o una tazza da 1/4 di tazza con il composto, mettete il mucchietto in padella e schiacciatelo fino a circa 1,25 cm (1/2 pollice) di spessore. Ripetete per riempire la padella, cuocendone 4 o 5 alla volta.
5. Cuocete per 1 minuto e mezzo finché la parte inferiore non è dorata, poi girate e cuocete l'altro lato per 1 minuto e mezzo finché non è dorato e croccante.
6. Scolate su un vassoio foderato di carta assorbente. Ripetete con la pastella rimanente fino a ottenerne 9-10 in totale.
7. Preparate la salsa mentre le frittelle cuociono: mescolate lo yogurt, il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, l'aglio se usato, e una presa di sale e di pepe ciascuno, quindi mettete da parte per far amalgamare i sapori.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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