Empty My Fridge
Knusprige Schweinebauch (Rezept in der Beschreibung)
Zutaten
- Pork belly · ohne Knochen3 lb
- Ginger
- Scallion
- Shallot
- Star anise
- Coriander seed
- Clove
- Cinnamon stick
- Five spice · Pulver1 TL
- Sugar1 EL
- Salt1 TL
- Chicken stock · Pulver1 EL
- Shaoxing-Wein2 TL
- Vinegar2 TL
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Wasser aufkochen. Die Aromaten und den Schweinebauch hineingeben und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Den Schweinebauch aus dem Topf nehmen und die Schwarte sowie die Unterseite einschneiden.
- In einer kleinen Schüssel Fünf-Gewürze-Pulver, Zucker, Salz, Hühnerbrühepulver, Shaoxing-Reiswein und weißen Essig vermischen. Den Schweinebauch rundherum damit einreiben.
- Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Den Schweinebauch mit der Schwarte nach unten in eine Bratform legen und 15 Minuten backen.
- Wenden, sodass die Schwarte nach oben zeigt, und weitere 15 Minuten backen.
- Auf Grillfunktion bei 200 °C (400 °F) für 15 Minuten umschalten, bei Bedarf drehen, bis die Schwarte aufgebläht und knusprig ist.
Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.
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