Empty My Fridge
Panceta de cerdo crujiente (receta en la descripción)
Ingredientes
- Pork belly · deshuesado3 lb
- Ginger
- Scallion
- Shallot
- Star anise
- Coriander seed
- Clove
- Cinnamon stick
- Five spice · en polvo1 cdta.
- Sugar1 cda.
- Salt1 cdta.
- Chicken stock · en polvo1 cda.
- Vino de Shaoxing2 cdtas.
- Vinegar2 cdtas.
Preparación
- Ponga a hervir una olla grande con agua. Añada los aromáticos y la panceta de cerdo, y cuézalo a fuego lento durante 30 minutos.
- Saque la panceta de la olla y haga cortes en la piel y en la parte inferior.
- En un bol pequeño, mezcle el polvo de cinco especias, el azúcar, la sal, el caldo de pollo en polvo, el vino de arroz Shaoxing y el vinagre blanco. Unte toda la panceta con esta mezcla.
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Coloque la panceta con la piel hacia abajo en una bandeja de horno y hornee 15 minutos.
- Dele la vuelta para que la piel quede hacia arriba y hornee otros 15 minutos.
- Cambie a gratinado a 200 °C (400 °F) durante 15 minutos, girando si hace falta, hasta que la piel esté hinchada y crujiente.
Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.
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