Empty My Fridge
Poitrine de porc croustillante (recette dans la description)
Ingrédients
- Poitrine de porc · désossé3 lb
- Gingembre
- Oignon vert
- Échalote
- Anis étoilé
- Graines de coriandre
- Clou de girofle
- Bâton de cannelle
- Cinq-épices · en poudre1 c. à c.
- Sucre1 c. à s.
- Sel1 c. à c.
- Chicken stock · en poudre1 c. à s.
- Vin de Shaoxing2 c. à c.
- Vinaigre2 c. à c.
Étapes
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez les aromates et le poitrine de porc, puis laissez frémir à feu doux pendant 30 minutes.
- Sortez la poitrine de porc de la casserole et faites des incisions dans la couenne et sur la face inférieure.
- Dans un petit bol, mélangez la poudre cinq épices, le sucre, le sel, la poudre de bouillon de poulet, le vin de riz Shaoxing et le vinaigre blanc. Badigeonnez-en toute la poitrine de porc.
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Posez le porc côté couenne vers le bas sur un plat à rôtir et enfournez 15 minutes.
- Retournez le porc pour que la couenne soit vers le haut, puis enfournez encore 15 minutes.
- Passez en position grill à 200 °C (400 °F) pendant 15 minutes, en retournant si nécessaire, jusqu'à ce que la couenne soit gonflée et croustillante.
Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
GingembreOignon vertÉchalotePoitrine de porc
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.