Empty My Fridge
Pancetta di maiale croccante (ricetta nella descrizione)
Ingredienti
- Pancia di maiale · disossato3 lb
- Zenzero
- Cipollotto
- Scalogno
- Anice stellato
- Semi di coriandolo
- Chiodo di garofano
- Bastone di cannella
- Cinque spezie · in polvere1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
- Chicken stock · in polvere1 cucchiaio
- Vino di Shaoxing2 cucchiaini
- Aceto2 cucchiaini
Preparazione
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungete gli aromi e la pancetta di maiale, quindi fate sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.
- Togliete la pancetta di maiale dalla pentola e praticate dei tagli sulla cotenna e sul lato inferiore.
- In una ciotola piccola mescolate la polvere di cinque spezie, lo zucchero, il sale, il dado di pollo in polvere, il vino di riso Shaoxing e l'aceto bianco. Spalmate su tutta la pancetta.
- Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Mettete la carne con la cotenna in basso in una teglia e infornate per 15 minuti.
- Girate la carne con la cotenna verso l'alto e infornate per altri 15 minuti.
- Passate alla funzione grill a 200 °C (400 °F) per 15 minuti, girando se necessario, finché la cotenna non si gonfia e diventa croccante.
Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.
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