Empty My Fridge
Barriga de porco crocante (receita na descrição)
Ingredientes
- Pork belly · sem osso3 lb
- Ginger
- Scallion
- Shallot
- Star anise
- Coriander seed
- Clove
- Cinnamon stick
- Five spice · em pó1 colher de chá
- Sugar1 colher de sopa
- Salt1 colher de chá
- Chicken stock · em pó1 colher de sopa
- Vinho de Shaoxing2 colheres de chá
- Vinegar2 colheres de chá
Modo de preparo
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Adicione os aromáticos e a barriga de porco e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- Retire a barriga de porco da panela e faça cortes na pele e na parte de baixo.
- Numa tigelinha, misture o pó de cinco especiarias, o açúcar, o sal, o tempero de galinha em pó, o vinho de arroz Shaoxing e o vinagre branco. Espalhe por toda a barriga de porco.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Coloque a barriga com a pele para baixo numa assadeira e asse por 15 minutos.
- Vire a carne com a pele para cima e asse por mais 15 minutos.
- Mude para o grill a 200 °C (400 °F) por 15 minutos, virando se necessário, até a pele ficar inchada e crocante.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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