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脆皮五花肉（配方见简介）
食材
- 五花肉 · 去骨3 磅
- 姜
- 青葱
- 小葱
- 八角
- 香菜籽
- 丁香
- 肉桂棒
- 五香粉 · 粉1 茶匙
- 糖1 汤匙
- 盐1 茶匙
- Chicken stock · 粉1 汤匙
- 绍兴酒2 茶匙
- 醋2 茶匙
步骤
- 将一大锅水煮沸。放入香料和五花肉，小火煮30分钟。
- 捞出五花肉，在猪皮和底面上划开切口。
- 在小碗中混合五香粉、糖、盐、鸡精粉、绍兴酒和白醋，均匀涂抹在五花肉上。
- 将烤箱预热至200°C（400°F）。把五花肉皮朝下放入烤盘，烤15分钟。
- 翻面让猪皮朝上，再烤15分钟。
- 改用上火烧烤模式，200°C（400°F）烤15分钟，必要时转动，直到猪皮鼓起酥脆。
根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。
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