Rouleaux de printemps croustillants au porc et aux champignons (meilleurs qu'à emporter !) #shorts

Par Natasha's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau très chaude pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les séparant avec des fourchettes. Rincez à l'eau froide, égouttez bien et coupez-les en morceaux d'environ 2,5 cm. Mettez-les dans un grand saladier.
2. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande sauteuse profonde à feu moyen-vif. Faites cuire le porc haché jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, salez avec 1/2 cuillère à café de sel, puis ajoutez-le aux vermicelles.
3. Dans la même poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile. Faites revenir les champignons, l'oignon et les carottes pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez le chou et faites cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il tombe. Salez avec 1/2 cuillère à café de sel et ajoutez au saladier.
4. Assaisonnez la farce avec 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à soupe et demie de sauce soja et 1 cuillère à café d'huile de sésame. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis égouttez le liquide en excès.
5. Posez une feuille en forme de losange, le tiers inférieur tourné vers vous. Déposez 1/4 de tasse de farce sur le tiers inférieur. Repliez le coin du bas sur la farce et glissez-le dessous, roulez serré vers le centre, repliez les côtés, puis roulez encore. Badigeonnez le rabat du haut d'œuf battu pour sceller. Couvrez les feuilles et les rouleaux formés de torchons humides ou de film alimentaire p
6. Chauffez l'huile à 350°F dans une cocotte ou une friteuse, en la maintenant entre 340 et 350°F. Faites frire 5 à 7 rouleaux à la fois pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur une grille et laissez refroidir 15 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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