Galettes de pommes de terre croustillantes (latkes) – Facile et parfait à chaque fois

Par The Cooking Foodie · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Remplir un grand saladier d'eau froide. Éplucher les pommes de terre et l'oignon, puis les râper directement dans l'eau pour limiter le brunissement.
2. Égoutter soigneusement, envelopper la préparation râpée dans un torchon propre ou une mousseline et essorer fortement pour retirer un maximum de liquide.
3. Mélanger la préparation essorée avec les œufs battus, la farine (ou la chapelure), le sel et le poivre noir jusqu'à homogénéité.
4. Chauffer une bonne couche d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
5. Déposer dans l'huile 2 à 3 cuillères à soupe de préparation par galette, aplatir légèrement, et cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6. Égoutter sur du papier absorbant, saupoudrer légèrement de sel et servir chaud.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonOeufPommes de terre