Boulettes de pommes de terre croustillantes 3/100

Par Tasty · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2. Enrobez les pommes de terre de 1/4 de tasse d'huile de canola et de 1 cuillère à soupe de sel, emballez chacune dans du papier d'aluminium et enfournez sur une plaque pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur. Laissez refroidir.
3. Portez à ébullition les graines de cumin grillées et 1 tasse d'eau à feu moyen-vif. Versez lentement la semoule en fouettant pour éviter les grumeaux, puis baissez à feu moyen-doux et faites cuire environ 4 minutes jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore. Transférez dans un grand bol et laissez reposer à température ambiante.
4. Épluchez les pommes de terre refroidies, passez-les au presse-purée dans la semoule cuite, puis ajoutez la cuillère à soupe de sel restante et le poivre noir, et mélangez bien.
5. Roulez la pâte en boules d'environ 1,3 cm (1/2 pouce).
6. Versez les 3 tasses d'huile de canola restantes dans une casserole moyenne munie d'un thermomètre de friture et chauffez à feu moyen jusqu'à 180 °C (350 °F), puis baissez à feu doux pour maintenir la température.
7. Faites frire environ 8 boulettes à la fois pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les à l'écumoire sur une assiette couverte de papier absorbant. Laissez l'huile revenir à 180 °C (350 °F) entre chaque fournée.
8. Servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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