Polpette croccanti di patate 3/100

Di Tasty · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
2. Condite le patate con 1/4 di tazza di olio di canola e 1 cucchiaio di sale, avvolgetele singolarmente nella stagnola, disponetele su una teglia e infornate per 40 minuti finché non sono tenere fino al centro. Lasciatele raffreddare.
3. Portate a ebollizione i semi di cumino tostati e 1 tazza d'acqua a fuoco medio-alto. Versate lentamente la semola sbattendo continuamente per evitare grumi, poi abbassate a fuoco medio-basso e cuocete circa 4 minuti finché non si asciuga. Trasferite in una ciotola capiente e lasciate a temperatura ambiente.
4. Pelate le patate raffreddate, passatele nello schiacciapatate nella semola cotta, poi aggiungete il cucchiaio di sale rimanente e il pepe nero e mescolate bene.
5. Formate delle palline di impasto da 1,3 cm (1/2 pollice).
6. Scaldate le restanti 3 tazze di olio di canola in una pentola media con un termometro da frittura a fuoco medio finché non raggiunge i 180 °C (350 °F), poi abbassate a fuoco basso per mantenere la temperatura.
7. Friggete circa 8 palline alla volta per circa 3 minuti finché non diventano dorate e croccanti. Scolatele con una schiumarola su un piatto foderato di carta assorbente. Fate tornare l'olio a 180 °C (350 °F) tra una infornata e l'altra.
8. Servite caldo.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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