酥脆土豆球 3/100

作者：Tasty · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。
2. 把土豆与1/4杯菜籽油和1汤匙盐拌匀，每个用锡纸包好，放在烤盘上烤40分钟，直到完全软透。取出放凉。
3. 把烤过的孜然籽和1杯水中火煮沸。慢慢加入粗粒小麦粉并不断搅拌防止结块，然后转小火煮约4分钟，直到水分收干。倒入大碗中，室温静置。
4. 土豆放凉后去皮，用土豆压泥器压入煮好的粗粒小麦粉中，再加入剩余的1汤匙盐和黑胡椒，充分拌匀。
5. 将面团搓成1.3厘米（1/2英寸）的小球。
6. 将剩余的3杯菜籽油倒入带油炸温度计的中号锅中，中火加热至180°C（350°F），然后调至小火保持温度。
7. 每次炸约8个，约3分钟至金黄酥脆。用漏勺捞出，放在铺有厨房纸的盘中沥油。每批之间让油温回升至180°C（350°F）。
8. 趁热享用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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