Salade de pommes de terre croustillante 🥗

Par Andy Cooks · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les pommes de terre en tranches de 5 mm à l'aide d'un couteau à décor ondulé, puis faites-les tremper 10 minutes dans de l'eau froide.
2. Égouttez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau froide salée avec le vinaigre (environ 2 litres d'eau), à partir de l'ébullition, à feu vif pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
3. Égouttez, laissez refroidir sur une grille posée sur un plateau, puis mettez au réfrigérateur.
4. Mixez le yaourt grec, les herbes mélangées, la moitié de la ciboulette, le jus de citron, l'ail, les câpres, l'avocat et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse, puis salez et poivrez.
5. Dans un grand saladier, mélangez les tomates, le concombre, l'oignon, le poivron et les herbes.
6. Chauffez l'huile neutre dans une casserole profonde à 200 °C (390 °F).
7. Faites frire les pommes de terre par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur une grille et salez.
8. Arrosez la salade de sauce, ajoutez les chips de pommes de terre par-dessus, mélangez bien et servez immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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