Insalata di patate croccante 🥗

Di Andy Cooks · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate le patate a fette di 5 mm con un coltello ondulato, poi lasciatele in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
2. Scolate le patate e cuocetele in una capiente pentola di acqua fredda salata con l'aceto (circa 2 litri d'acqua), portando a ebollizione a fuoco alto per 6-8 minuti, finché sono appena tenere.
3. Scolate, fatele raffreddare su una griglia posta sopra una teglia, quindi mettetele in frigorifero a raffreddare.
4. Frullate lo yogurt greco, le erbe miste, metà dell'erba cipollina, il succo di limone, l'aglio, i capperi, l'avocado e l'olio d'oliva fino a ottenere una crema liscia, poi regolate di sale e pepe.
5. In una ciotola capiente unite pomodorini, cetriolo, cipolla, peperone e erbe.
6. Scaldate l'olio di semi in una casseruola alta fino a 200 °C (390 °F).
7. Friggete le patate a piccole porzioni per 3-4 minuti, finché diventano dorate e croccanti. Scolatele su una griglia e salate.
8. Condite l'insalata con la salsa, disponete sopra le chips di patate, mescolate bene e servite subito.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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