Salada de batata crocante

Por Andy Cooks · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte as batatas em fatias de 5 mm de espessura com um cortador ondulado e depois deixe-as de molho em água fria por 10 minutos.
2. Escorra as batatas e cozinhe-as em uma panela grande com água fria salgada e o vinagre (cerca de 2 litros de água) desde a fervura, em fogo alto, por 6-8 minutos, até ficarem levemente macias.
3. Escorra, deixe esfriar em uma grade sobre uma assadeira e depois leve à geladeira.
4. Bata o iogurte, as ervas mistas, metade da cebolinha, o suco de limão, o alho, as alcaparras, o abacate e o azeite até ficar liso e tempere com sal e pimenta.
5. Misture o tomate, o pepino, a cebola, o pimentão e as ervas em uma tigela grande.
6. Aqueça o óleo neutro em uma panela funda até 200 °C (390 °F).
7. Frite as batatas em porções por 3-4 minutos, até ficarem douradas e crocantes. Escorra em uma grade e tempere com sal.
8. Regue a salada com o molho, cubra com as batatas chips, misture e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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