Pommes de terre croustillantes façon pub

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les pommes de terre en cubes de 5 cm. Couvrez d'eau froide, remuez pour retirer l'excédent d'amidon, puis égouttez soigneusement.
2. Mettez les pommes de terre et le bouillon de légumes froid dans une grande casserole et salez. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir doucement 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'un petit couteau s'enfonce au centre sans résistance.
3. Égouttez les pommes de terre dans une passoire, secouez-les vigoureusement pour abîmer les bords, puis laissez refroidir 20 minutes.
4. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
5. Dans une petite casserole à feu moyen, chauffez l'huile, le thym, le romarin, l'ail et quelques tours de poivre noir en remuant et en secouant constamment pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer. Filtrez dans un grand bol à travers une passoire fine, en gardant séparément le mélange ail-herbes et l'huile parfumée.
6. Étalez les pommes de terre refroidies sur une grande plaque à rebords et arrosez d'huile parfumée. Enfournez 20 minutes sans les déranger, puis retournez-les. Continuez la cuisson en les retournant toutes les 15 minutes, pendant 1 heure au total, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées de tous les côtés.
7. Mettez les pommes de terre dans un grand saladier, ajoutez le mélange ail-herbes réservé et le parmesan, puis mélangez pour enrober. Salez et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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