酥脆酒吧土豆

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 把土豆切成2英寸（约5厘米）见方的块，用冷水浸没，轻轻搅动去除多余淀粉，然后沥干。
2. 把土豆和冷的蔬菜高汤放入大锅中，加盐调味。煮开后转小火轻煮12-15分钟，直至小刀插入中心时几乎没有阻力。
3. 把土豆放入漏勺沥干，用力摇晃使边缘变得粗糙，静置冷却20分钟。
4. 将烤箱预热至200°C（400°F）。
5. 在小锅中以中火加热油、百里香、迷迭香、大蒜和少许现磨黑胡椒，持续搅拌并晃动锅子约3分钟，直至大蒜刚刚变金黄。用细网过滤到大碗中，将蒜香香草和香油分开备用。
6. 把冷却的土豆铺在有边的大烤盘上，淋上香油。烤20分钟，期间不要翻动，然后翻面。之后每15分钟翻一次，共烤1小时，直至四面酥脆且上色均匀。
7. 把土豆放入大碗中，加入备用的蒜香香草混合物和帕尔马干酪，翻拌均匀。加盐调味后立即上桌。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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