Qatayef croustillants fourrés aux noix et au sirop

Par Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, la poudre à pâte et le lait en poudre. Ajoutez l'eau peu à peu en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
2. Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Découvrez ensuite et fouettez à nouveau.
3. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez 2 cuillères à soupe de pâte par crêpe et faites cuire d'un seul côté, jusqu'à ce que le dessus soit sec et couvert de bulles et que le dessous soit doré. Transférez les crêpes sur un plat et couvrez-les d'un torchon. Répétez avec le reste de la pâte.
4. Pendant le repos de la pâte, faites chauffer 2 tasses de sucre et 1 tasse d'eau dans une casserole à feu moyen-vif et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une consistance de sirop d'érable léger.
5. Ajoutez l'eau de rose, éteignez le feu et laissez le sirop refroidir à température ambiante.
6. Pendant ce temps, mélangez les noix hachées avec 1/2 cuillère à café de sucre, la cannelle et la noix de coco râpée pour préparer la garniture.
7. Une fois toutes les crêpes cuites, déposez environ 1 cuillère à soupe de garniture sur chacune. Repliez-les et pincez les bords de l'une à l'autre extrémité pour bien les sceller. Couvrez d'un torchon en attendant de finir les autres.
8. Versez de l'huile dans une casserole jusqu'à mi-hauteur et chauffez-la à 350 °F (177 °C). Faites frire 2 à 4 qatayef à la fois pendant environ 3 minutes chacun, jusqu'à ce que l'extérieur soit doré.
9. Sortez les qatayef à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pendant environ une minute. Enrobez-les ensuite de sirop tièdes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien imprégnés.
10. Disposez-les sur un plat et, si vous le souhaitez, parsemez de noix hachées, de pistaches moulues ou de pétales de rose comestibles.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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