Qatayef croccanti ripieni di frutta secca e sciroppo

Di Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il lievito in polvere e il latte in polvere. Aggiungi gradualmente l'acqua, sbattendo finché l'impasto non risulta liscio e senza grumi.
2. Copri la ciotola con pellicola e lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti, finché in superficie non compaiono delle bolle. Poi scoprila e sbatti di nuovo l'impasto.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Versa 2 cucchiai di impasto per ogni pancake e cuoci solo da un lato, finché la superficie non è asciutta e piena di bolle e il fondo è dorato. Trasferisci i pancake su un vassoio e coprili con un canovaccio. Ripeti con l'impasto rimasto.
4. Mentre l'impasto riposa, metti 2 tazze di zucchero e 1 tazza d'acqua in un pentolino a fuoco medio-alto e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 10-15 minuti, finché lo sciroppo non ha la consistenza dello sciroppo per pancake.
5. Aggiungi l'acqua di rose, spegni il fuoco e lascia raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
6. Nel frattempo, unisci le noci tritate con 1/2 cucchiaino di zucchero, la cannella e il cocco disidratato per preparare il ripieno.
7. Quando tutti i pancake sono cotti, metti circa 1 cucchiaio di ripieno su ciascuno. Ripiegali e pizzica i bordi da un'estremità all'altra per sigillarli. Copri con un canovaccio mentre finisci gli altri.
8. Versa l'olio in un pentolino fino a riempirlo a metà e scaldalo a 350 °F (177 °C). Friggi 2-4 qatayef alla volta per circa 3 minuti ciascuno, finché l'esterno non è dorato.
9. Togli i qatayef con una schiumarola e lasciali scolare su un piatto foderato di carta assorbente per circa un minuto. Poi passali nello sciroppo tiepido e rigirali finché non sono ben ricoperti.
10. Disponili su un vassoio e, se vuoi, decorali con noci tritate, pistacchi macinati o petali di rosa commestibili.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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