Empty My Fridge
Tortine di riso croccanti
Ingredienti
- Riso1 tazza
- Olio di colza⅓ tazze
- Sale¾ cucchiaini
- Aceto di vino di riso1 cucchiaio
- Zucchero1 cucchiaino
Preparazione
- Mescolate gli ingredienti del condimento per sushi finché lo zucchero non si scioglie.
- Mettete riso e acqua in un pentolino senza coperchio a fuoco medio-alto. Quando i bordi bollono e il centro increspa, coprite e abbassate a fuoco medio-basso (basso sui fornelli molto potenti). Cuocete per 13 minuti o finché l'acqua non è assorbita.
- Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti con il coperchio.
- Togliete il coperchio, versate il condimento sul riso e sgranatelo con una spatola di gomma.
- Foderate una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno. Stendete uniformemente il riso caldo nella teglia, coprite con un altro foglio di carta e pressate con decisione.
- Appoggiate sopra una teglia della stessa misura e pesatela con circa 5 lattine da 400 g. Fate raffreddare completamente, coprite e mettete in frigo per una notte (almeno 6 ore). Versione veloce: lasciate in frigo scoperto fino a raffreddamento completo, coprite, congelate per 1 ora, poi mettete in frigo per 1 ora.
- Sollevate il riso usando l'eccedenza di carta. Bagnate la lama del coltello e tagliate 15 rettangoli (5 strisce, ognuna divisa in 3).
- Scaldate circa 1/4 di tazza di olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Aggiungete metà delle crocchette di riso, che devono sfrigolare dolcemente, abbassate a fuoco medio e cuocete 4 minuti finché non diventano ben dorate e croccanti. Girate e cuocete 4 minuti dall'altro lato.
- Scolate su carta assorbente e spolverizzate ogni lato di sale mentre è ancora caldo. Aggiungete l'olio rimanente e cuocete le crocchette restanti allo stesso modo.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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