Empty My Fridge
Salada crocante de arroz
Ingredientes
- Rice · cozido3 xícaras
- Greek yoghurt¼ xícara
- Olive oil6 colheres de sopa
- Cúrcuma · em pó1 colher de chá
- Grão-de-bico1 lata
- Cucumber3
- Cherry tomato1
- Red onion¼
- Kalamata olive · sem caroço¼ xícara
- Parsley¼ xícara
- Lemon3 colheres de sopa
- Dijon mustard1 colher de chá
- Orégano1 colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 400°F e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o arroz basmati cozido e frio com o iogurte grego, o azeite e a cúrcuma em pó até ficar bem combinado.
- Espalhe o arroz na assadeira forrada e asse por 30 a 35 minutos, até ficar crocante.
- Deixe o arroz esfriar completamente.
- Em uma tigela pequena ou em um pote, bata o azeite, o suco de limão, a mostarda dijon, o orégano, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino preta até obter o molho.
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, os pepinos persas, os tomates-cereja, a cebola roxa, as azeitonas Kalamata e a salsinha.
- Coloque o arroz crocante por cima da salada, regue com o molho e misture delicadamente.
Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.