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Salade de riz croustillant aux concombres et aux herbes
Ingrédients
- Gingembre · pâte1
- Ail1 gousse
- Sauce de poisson¼ tasse
- Huile d'avocat¼ tasse + 2 c. à s. + 2 c. à s.
- Citron vert¼ tasse
- Sucre brun2 c. à s.
- Croustillant de piment½ c. à s.
- Riz · cuit2 tasses
- Curry · pâte2 c. à c.
- Fécule de maïs2 c. à c.
- Concombre · finement tranché
- Échalote · finement tranché et haché1
- Coriandre · grossièrement haché1 botte
- Menthe · grossièrement haché1 botte
- Cacahuète · haché½ tasse
Étapes
- Mixer le gingembre, l'ail, la sauce de poisson, l'huile, le jus de citron vert, la cassonade et le chili crisp jusqu'à obtenir une sauce lisse et relevée.
- Mélanger le riz cuit avec les 2 cuillères à soupe d'huile et la pâte de curry rouge. S'il ne tient pas ensemble quand on le presse, ajouter la fécule de maïs et mélanger de nouveau avec les mains mouillées.
- Presser le riz en morceaux légers et les étaler en une seule couche dans la friteuse à air.
- Faire cuire à 400 pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à ce que le riz soit doré et croustillant.
- Casser le riz croustillant en morceaux. Mélanger avec environ la moitié de la sauce et les légumes de votre choix.
- Garnir de cacahuètes et de chili crisp supplémentaire si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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