Empty My Fridge
Insalata di riso croccante con cetrioli ed erbe aromatiche
Ingredienti
- Zenzero · pasta1
- Aglio1 spicchio
- Salsa di pesce¼ tazze
- Olio di avocado¼ tazze + 2 cucchiai + 2 cucchiai
- Lime¼ tazze
- Zucchero di canna2 cucchiai
- Crisp di peperoncino½ cucchiai
- Riso · cotto2 tazze
- Curry · pasta2 cucchiaini
- Amido di mais2 cucchiaini
- Cetriolo · affettato sottilmente
- Scalogno · affettato sottilmente e tritato finemente1
- Coriandolo · tagliato grossolanamente1 mazzo
- Menta · tagliato grossolanamente1 mazzo
- Arachide · tritato½ tazze
Preparazione
- Frullare lo zenzero, l'aglio, la salsa di pesce, l'olio, il succo di lime, lo zucchero di canna e il chili crisp fino a ottenere una salsa liscia e piccante.
- Condire il riso cotto con le 2 cucchiaiate di olio e la pasta di curry rosso. Se non tiene la forma quando lo si strizza, aggiungere la maizena e impastare di nuovo con le mani bagnate.
- Strizzare il riso in pezzi morbidi e disporli in un unico strato nell'friggitrice ad aria.
- Friggere ad aria a 400 per 7-9 minuti, finché il riso è dorato e croccante.
- Spezzare il riso croccante in pezzi. Condire con circa metà della salsa e le verdure scelte.
- Guarnire con le arachidi e altro chili crisp, se gradito.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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