日式风味脆米沙拉配三文鱼

作者：Sudachi · 40 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至230°C。在耐热碗中，将150克煮熟的日本短粒米与1茶匙酱油、1茶匙青海苔粉和1汤匙烤芝麻油混合均匀。
2. 在烤盘上铺烘焙纸，将米饭铺成薄薄一层，留出位置放2块三文鱼排（每块100克）。在三文鱼上撒1小撮盐，在鱼皮上抹少许芝麻油，鱼皮朝下放在米饭旁边。放入烤箱上层烤15分钟。
3. 同时，将2根日本黄瓜和1个牛油果切成小丁。将80克毛豆剥出豆粒；如果用紫苏叶，把2片切成细丝。全部放入大沙拉碗中。
4. 在量杯中调制酱汁：2汤匙酱油、1汤匙柚子汁、1汤匙米醋、1茶匙糖、1茶匙烤白芝麻、1茶匙芝麻粉和1汤匙芝麻油。搅拌至混合。
5. 15分钟后取出烤盘，去掉三文鱼皮，将鱼肉捣成片状，鱼皮切成一口大小。
6. 将三文鱼加入碗中，撒上脆米和鱼皮，淋上酱汁，食用前充分拌匀。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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