Patate arrosto croccanti

Di Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 220 °C (425 °F), modalità ventilata.
2. Sbuccia le patate e tagliale a pezzi grandi circa 5 cm.
3. Mettile in una pentola, coprile con acqua fredda e porta a ebollizione a fuoco alto. Abbassa la fiamma e fai sobbollire 8–9 minuti, finché i bordi non si ammorbidiscono.
4. Nel frattempo, metti lo strutto o il grasso d'anatra in una teglia capiente e riscaldala in forno per 10 minuti, finché non è caldissimo e lucido.
5. Scola le patate, scuoti bene lo scolapasta per sfaldare i bordi e non preoccuparti se qualche pezzo si rompe.
6. Con le pinze, adagia delicatamente le patate nel grasso caldo, girale una volta per ricoprirle e rimettile in forno.
7. Cuoci 30–35 minuti, girandole una o due volte negli ultimi 15 minuti, finché non sono dorate e croccanti.
8. Togli dalla teglia, cospargi con sale Maldon e foglioline di timo fresco, e servi.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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