Cavolfiore arrosto croccante | Ricco di benessere e facile da preparare

Di Spain on a Fork · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 220 °C/425 °F.
2. Eliminate le foglie esterne, tagliate il cavolfiore in 4 pezzi uguali passando per il gambo, togliete il gambo da ogni pezzo e dividete in cimette di dimensioni simili. Sciacquate, poi asciugate bene.
3. Mettete le cimette in una ciotola capiente, irroratele con 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva (45 ml) e rigiratele per ricoprirle. Aggiungete il pangrattato panko (20 g), il granulare d'aglio (3 g) e la paprika affumicata (1,25 g), salate, pepate e mescolate finché il tutto è ben amalgamato.
4. Disponete le cimette in un'unica fila in una teglia capiente, distanziate in modo uniforme. Infornate per 25-30 minuti, girandole a metà cottura, finché non sono dorate e croccanti.
5. Nel frattempo, pestate in un mortaio gli spicchi d'aglio, lo zafferano e una presa di sale fino a ottenere una pasta. Aggiungete la maionese light (120 g), il succo di limone (5 ml) e 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva (15 ml), salate, pepate e montate con la frusta finché la salsa non diventa cremosa.
6. Trasferite l'aioli in un piatto da portata, disponete intorno le cimette croccanti e cospargete di prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioLimonePangrattatoCavolfiore