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脆烤花椰菜 | 营养满满，简单易做
食材
- 花椰菜1 头
- 特级初榨橄榄油4 汤匙
- 面包屑¼ 杯
- 大蒜粉1 茶匙
- 甜椒 · 烟熏味½ 茶匙
- 盐
- 黑胡椒
- 大蒜2 瓣
- 藏红花¼ 茶匙
- 美乃滋½ 杯
- 柠檬1 茶匙
- 欧芹 · 切碎
步骤
- 将烤箱预热至220°C/425°F。
- 去掉外层叶子，从菜茎处将花椰菜切成4块大小均匀的部分，去掉每块的茎，再分成大小相近的小朵。冲洗后彻底沥干。
- 把小花朵放入大碗，淋入3汤匙（45毫升）特级初榨橄榄油并拌匀。加入1/4杯面包糠（20克）、1茶匙蒜粉（3克）和1/2茶匙烟熏西班牙红椒粉（1.25克），加盐和黑胡椒调味，拌匀。
- 将小花朵单层摆入大烤盘中，间隔均匀。烤25至30分钟，中途翻面，直至金黄酥脆。
- 同时，在研钵中把蒜瓣、藏红花和一小撮盐捣成糊状。加入1/2杯低脂蛋黄酱（120克）、1茶匙柠檬汁（5毫升）和1汤匙橄榄油（15毫升），加盐和黑胡椒调味，搅拌至奶滑状。
- 将蒜香蛋黄酱盛入餐盘，把酥脆的花椰菜摆在周围，撒上切碎的欧芹。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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