Empty My Fridge
Batatas assadas crocantes
Ingredientes
- Potato1 kg
- Olive oil4–5 colheres de sopa
- Baking soda1 colher de chá
- Garlic3
- Rosemary2 ramos
- Salt
- Black pepper · moído
Modo de preparo
- Lave as batatas e corte em pedaços de cerca de 2,5 cm; descascar é opcional.
- Pré-aqueça o forno a 230 °C (450 °F).
- Ferva uma panela de água com sal, adicione as batatas e o bicarbonato de sódio e pré-cozinhe por 8 a 10 minutos, até ficarem macias ao garfo, mas sem cozinhar por completo.
- Escorra em uma peneira e sacuda-a para deixar as bordas das batatas ásperas.
- Coloque de 2 a 3 colheres de sopa de azeite em um refratário, adicione as batatas, tempere com sal e pimenta e sacuda para cobrir bem.
- Leve o refratário ao forno.
- Rale o alho em um ramequim pequeno, adicione 2 colheres de sopa de azeite e um ramo de alecrim, deixando o ramo no ramequim para aromatizar o azeite.
- Após 30 a 40 minutos, retire as batatas e sacuda-as. Com o ramo de alecrim, pincele o azeite de alho sobre as batatas.
- Desfolhe o alecrim por cima das batatas e volte ao forno por 20 a 30 minutos, dependendo da potência do forno, até ficarem crocantes.
- Retire do forno, polvilhe com flor de sal e sirva.
Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.
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