Ricetta dell'insalata croccante con pelle di salmone in 15 minuti

Di Sudachi · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Togliere le squame dalla pelle di salmone con un coltello o un raschietto, sciacquare e asciugare molto bene con carta da cucina.
2. Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Condire la pelle su entrambi i lati con una presa di sale, una di pepe e ½ cucchiaino di amido di mais, poi scuotere per eliminare l'eccesso.
3. Versare 1 cucchiaio di olio nella padella, con la pelle rivolta verso l'alto. Friggere senza muovere finché i bordi sono dorati e croccanti, poi girare e rosolare l'altro lato.
4. Quando è croccante su tutta la superficie, spegnere il fuoco e far sgocciolare su una griglia o carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso e far raffreddare.
5. In una ciotola capiente, sbattere ½ cucchiaio di olio d'oliva, ½ cucchiaio di olio di sesamo tostato, ½ cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di semi di sesamo bianco tostati, 1 cucchiaino di pasta di wasabi, ½ cucchiaino di succo di limone, ½ cucchiaino di miele e ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato fino a emulsionare.
6. Aggiungere l'avocado a cubetti, il cetriolo tagliato a pezzi da un boccone e il salmone affumicato alla ciotola, quindi mescolare delicatamente per ricoprire.
7. Disporre le insalatine in una ciotola da portata, versarvi sopra il condimento e il mix, sbriciolare la pelle di salmone in pezzetti e cospargere sull'insalata.
8. Servire subito.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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