Ternera crujiente con sal y pimienta (Thit Bo Chien Muoi Tieu)

De Vicky Pham · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la ternera en trozos finos a contrafibra, de un bocado.
2. En un bol grande, marina las tiras de ternera con 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida, el cinco especias chino y el bicarbonato durante al menos 10 minutos.
3. En otro bol, bate las claras con la maicena hasta que no queden grumos. Añade la mezcla a la carne y mezcla con cuidado hasta que quede bien cubierta.
4. Fríe la carne a 375 °F (190 °C) en dos tandas, unos 2 minutos por tanda, hasta que esté dorada y crujiente. Mete las tiras en el aceite caliente una a una para que no se peguen.
5. Escurre la carne frita sobre una rejilla o un plato cubierto con papel de cocina.
6. Pon la carne cocida en un bol grande, mézclala con el 1/4 de cucharadita de sal y el 1/4 de cucharadita de pimienta restantes y sírvela enseguida.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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