Empty My Fridge
Manzo croccante al sale e pepe (Thịt Bò Chiên Muối Tiêu)
Ingredienti
- Manzo1 lb
- Sale¾ cucchiaini
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Cinque spezie · polvere¼ cucchiaini
- Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
- Amido di mais¼ tazze
- Uovo2
- Olio vegetale
Preparazione
- Affettate la carne sottilmente, controfibra, in bocconcini.
- In una ciotola capiente, marinate le strisce di carne con 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero, la polvere di cinque spezie cinesi e il bicarbonato per almeno 10 minuti.
- In una ciotola a parte, sbattete gli albumi con la maizena fino a eliminare ogni grumo. Aggiungete il composto alla carne e mescolate delicatamente finché tutto sarà ben ricoperto.
- Friggete la carne a 375°F (190°C) in due riprese, circa 2 minuti per volta, finché non diventa dorata e croccante. Aggiungete le strisce nell'olio caldo una alla volta, così non si attaccano tra loro.
- Scolate la carne fritta su una gratella o su un piatto foderato di carta assorbente.
- Mettete la carne cotta in una ciotola capiente, condite con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, mescolate e servite subito.
Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.
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