Empty My Fridge
Carne crocante com sal e pimenta (Thịt Bò Chiên Muối Tiêu)
Ingredientes
- Beef1 lb
- Salt¾ colher de chá
- Black pepper · moído½ colher de chá
- Five spice · pó¼ colher de chá
- Baking soda¼ colher de chá
- Cornstarch¼ xícara
- Egg2
- Vegetable oil
Modo de preparo
- Corte a carne em fatias finas, contra as fibras, em pedaços do tamanho de uma mordida.
- Em uma tigela grande, tempere as tiras de carne com 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída, o cinco especiarias chinês e o bicarbonato de sódio por pelo menos 10 minutos.
- Em outra tigela, bata as claras com o amido de milho até não sobrarem grumos. Acrescente a mistura à carne e misture delicadamente até cobrir tudo de maneira uniforme.
- Frite a carne a 375°F (190°C) em duas levas, cerca de 2 minutos por leva, até ficar dourada e crocante. Coloque as tiras no óleo quente uma de cada vez para não grudarem.
- Escorra a carne frita em uma grade ou em um prato forrado com papel-toalha.
- Coloque a carne cozida em uma tigela grande, misture com o 1/4 de colher de chá de sal e o 1/4 de colher de chá de pimenta restantes e sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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