Filets de poisson croustillants au sel et poivre | Recette ultra délicieuse et facile

Par Spain on a Fork · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Séchez bien les filets de morue sur du papier absorbant, salez et poivrez les deux faces, puis coupez chaque filet en 2 morceaux de taille égale, pour obtenir 6 morceaux.
2. Dans un plat creux, mélangez la farine et la poudre d'ail. Dans un deuxième bol, battez les œufs et assaisonnez de sel et de poivre. Dans un troisième bol, salez et poivrez la chapelure panko et mélangez.
3. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen.
4. Pendant que l'huile chauffe, enrobez chaque morceau de poisson de farine, puis d'œuf, puis de panko, en couvrant bien à chaque étape.
5. Quand l'huile est bien chaude, environ 6 à 8 minutes, ajoutez le poisson en une seule couche, bien espacé. Faites frire 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré, croustillant et juste cuit à cœur.
6. Déposez le poisson sur une grille posée sur du papier absorbant et laissez reposer 5 minutes.
7. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la mayonnaise allégée, la moutarde de Dijon, les oignons hachés, les cornichons hachés et le jus de citron. Salez, poivrez et fouettez.
8. Versez la sauce tartare dans un plat de service, disposez le poisson autour et garnissez de quartiers de citron et de persil.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonOeufCitronChapelureCabillaud