Pollo crujiente con sésamo y salsa asiática pegajosa

De Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon el huevo batido en un plato hondo y la maicena en otro. En un tercer plato hondo, mezcla la harina, la sal, la pimienta, la sal de ajo y el pimentón.
2. Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande hasta que esté caliente.
3. Reboza los trozos de pollo en maicena, pásalos por el huevo hasta cubrirlos del todo y luego rebózalos en la harina sazonada.
4. Añade el pollo al wok y cocínalo a fuego alto durante 6-7 minutos, dándole la vuelta dos o tres veces, hasta que esté bien dorado. Cocínalo en dos tandas si hace falta (no más de 3 pechugas a la vez).
5. Pasa el pollo cocinado a un bol forrado con papel de cocina.
6. Añade al wok caliente los ingredientes de la salsa (aceite de sésamo si se usa, ajo, vinagre de arroz, miel, salsa de chile dulce, kétchup, azúcar moreno, salsa de soja). Deja hervir a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que reduzca unas tres cuartas partes.
7. Vuelve a poner el pollo en el wok, mézclalo para cubrirlo bien y cocina 1-2 minutos.
8. Apaga el fuego y reparte entre cuatro cuencos. Sirve con arroz hervido, espolvoreado con semillas de sésamo y cebolleta picada.

Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.

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