Empty My Fridge
Poulet croustillant au sésame avec sauce asiatique collante
Ingrédients
- Huile végétale5 c. à s.
- Oeuf · battu2
- Fécule de maïs3 c. à s.
- Farine10 c. à s.
- Sel½ c. à c.
- Poivre½ c. à c.
- Ail · pelé et haché finement½ c. à c. + 2 gousses
- Paprika2 c. à c.
- Poitrine de poulet · haché3
- Huile de sésame1 c. à s.
- Vinaigre de vin blanc1 c. à s.
- Miel2 c. à s.
- Sauce piquante douce2 c. à s.
- Ketchup3 c. à s.
- Sucre brun2 c. à s.
- Sauce de soja4 c. à s.
- Riz
- Graine de sésame2 c. à s.
- Oignon vert · haché
Étapes
- Mettre l'œuf battu dans un plat creux, la maïzena dans un autre. Dans un troisième plat creux, mélanger la farine, le sel, le poivre, le sel à l'ail et le paprika.
- Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Enrober les morceaux de poulet de maïzena, les tremper dans l'œuf jusqu'à les couvrir entièrement, puis les enrober du mélange de farine assaisonnée.
- Ajouter le poulet dans le wok et cuire à feu vif pendant 6 à 7 minutes en retournant 2 ou 3 fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Cuire en deux fois si nécessaire (3 blancs maximum à la fois).
- Transférer le poulet cuit dans un bol recouvert de torchons en papier.
- Ajouter les ingrédients de la sauce (huile de sésame si utilisée, ail, vinaigre de riz, miel, sauce chili douce, ketchup, sucre roux, sauce soja) dans le wok chaud. Laisser bouillonner à feu vif 2 à 3 minutes jusqu'à réduction d'environ un tiers.
- Remettre le poulet dans le wok, enrober de sauce et cuire 1 à 2 minutes.
- Éteindre le feu et répartir dans quatre bols. Servir avec du riz cuit, parsemé de graines de sésame et d'oignons verts hachés.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilOeufOignon vertRizSucre brunPoitrine de poulet
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.