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Pollo croccante al sesamo con salsa asiatica appiccicosa
Ingredienti
- Olio vegetale5 cucchiai
- Uovo · sbattuto2
- Amido di mais3 cucchiai
- Farina10 cucchiai
- Sale½ cucchiaini
- Pepe½ cucchiaini
- Aglio · pelato e tritato finemente½ cucchiaini + 2 spicchi
- Paprika2 cucchiaini
- Petto di pollo · tritato3
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Miele2 cucchiai
- Salsa dolce piccante2 cucchiai
- Ketchup3 cucchiai
- Zucchero di canna2 cucchiai
- Salsa di soia4 cucchiai
- Riso
- Seme di sesamo2 cucchiai
- Cipollotto · tritato
Preparazione
- Mettere l'uovo sbattuto in un piatto fondo, la maizena in un altro. In un terzo piatto fondo mescolare farina, sale, pepe, sale all'aglio e paprika.
- Scaldare l'olio in un wok o in una padella ampia finché è caldo.
- Infarinare i pezzi di pollo con la maizena, immergerli nell'uovo finché sono ben coperti, poi passarli nel mix di farina condito.
- Aggiungere il pollo nel wok e cuocere a fuoco alto per 6-7 minuti, girandolo due o tre volte, finché non è ben dorato. Se necessario cuocere in due riprese (massimo 3 petti alla volta).
- Trasferire il pollo cotto in una ciotola foderata con carta da cucina.
- Aggiungere nel wok caldo gli ingredienti della salsa (olio di sesamo se usato, aglio, aceto di riso, miele, salsa dolce al peperoncino, ketchup, zucchero di canna, salsa di soia). Far sobbollire a fuoco alto per 2-3 minuti finché la salsa non si riduce di circa un terzo.
- Rimettere il pollo nel wok, far saltare per ricoprirlo e cuocere per 1-2 minuti.
- Spegnere il fuoco e dividere in quattro ciotole. Servire con riso bollito, cosparso di semi di sesamo e cipollotto tritato.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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