Empty My Fridge
Frango crocante com gergelim e molho asiático adocicado
Ingredientes
- Vegetable oil5 colheres de sopa
- Egg · batido2
- Cornstarch3 colheres de sopa
- Flour10 colheres de sopa
- Salt½ colher de chá
- Pimenta½ colher de chá
- Garlic · descascado e picado fino½ colher de chá + 2 dentes
- Paprika2 colheres de chá
- Chicken breast · picado3
- Sesame oil1 colher de sopa
- White wine vinegar1 colher de sopa
- Honey2 colheres de sopa
- Sweet chilli sauce2 colheres de sopa
- Ketchup3 colheres de sopa
- Brown sugar2 colheres de sopa
- Molho shoyu4 colheres de sopa
- Rice
- Sesame seed2 colheres de sopa
- Scallion · picado
Modo de preparo
- Coloque o ovo batido em uma tigela rasa e o amido de milho em outra. Em uma terceira tigela rasa, misture a farinha, o sal, a pimenta, o sal de alho e a páprica.
- Aqueça o óleo em um wok ou frigideira grande até ficar quente.
- Passe os pedaços de frango no amido de milho, mergulhe no ovo até cobrir completamente e depois passe na farinha temperada.
- Adicione o frango ao wok e cozinhe em fogo alto por 6-7 minutos, virando duas ou três vezes, até dourar bem. Cozinhe em duas porções se necessário (no máximo 3 peitos por vez).
- Transfira o frango cozido para uma tigela forrada com papel toalha.
- Adicione os ingredientes do molho (óleo de gergelim, se usar, alho, vinagre de arroz, mel, molho de pimenta doce, ketchup, açúcar mascavo, molho de soja) ao wok quente. Deixe ferver em fogo alto por 2-3 minutos até reduzir cerca de um terço.
- Volte o frango ao wok, misture para envolver e cozinhe por 1-2 minutos.
- Desligue o fogo e divida em quatro tigelas. Sirva com arroz cozido, polvilhado com gergelim e cebolinha picada.
Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.
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