Croûtons croustillants à la mie de shokupan | Recette révélée パンの耳ラスク

Par Just One Cookbook · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Séchez les croûtes : préchauffez le four à 120 °C (250 °F), ou 110 °C (225 °F) en convection. Disposez les 16 bandes de croûte en une couche, en les espaçant, et enfournez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes sans être colorées. Transférez dans une assiette.
2. Faites fondre les 4 cuillères à soupe de beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu (environ 30 secondes avec un micro-ondes de 1100 W).
3. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F), ou 165 °C (325 °F) en convection. Placez la grille en position moyenne haute pour un four classique, ou au milieu pour un four de comptoir.
4. Badigeonnez toutes les faces des croûtes séchées avec le beurre fondu.
5. Saupoudrez toutes les faces des bandes avec 1 cuillère à soupe de sucre.
6. Disposez les bandes sur une grille posée sur une plaque, en les espaçant. Enfournez 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Si certaines ne sont pas encore croustillantes, laissez-les dans le four éteint avec la chaleur résiduelle.
7. Laissez refroidir complètement. Conservez dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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